thai-chick

heeej fina ni! idag vaknade jag kl 5 av att älsklingen kittlade mig haha! pussade iväg honom till jobbet och jag fortsatte min skönhetssömn. vaknade halv tio GOTT! sen svarade jag på lite nya mejl, kollade på ninja warrior och planerade dagens lunch. fick även ett sms om att paket kommit, så tog cykeln till ica för handling + uthämtning av paket. hahah tänk er själva mig på cykel med en stor matpåse + ETT paket hahaha! men överlevde hela vägen hem! tur att man inte bor i norrland med 2m snö. blev en thaiinspirerad lunch! SUPERGOD, bjussar på recept. men som sagt, har inte riktigt koll på alla mått, blir så när man kör på känsla haha! 

THAI-CHiCK gryta a la mumsfilibaba

(4 portioner)

* 800g kycklingfiléer (jag hade färska vilket är smidigast!) 

* paprikapulver

* rapsolja 

* 1 morot 

* 1 färsk broccolihuvud 

* 1 lök 

* 1 msk röd currypasta 

* 1 msk chilitomatsås (se bild, felix!) 

* 1 burk vattenkastanjer 

* 1 dl sockerärter 

* 1/2 röd paprika 

* 1/2 grön paprika 

* 2 burkar kokosmjölk (FET!) 

* cayennepeppar

* salt 

* nudlar 

TODO: börja med att hacka alla grönsaker. skär sedan kycklingen på en separat skärbräda. börja med att steka kycklingen i pannan + olja. krydda med paprikapulver och lite av currypastan. fräs undertiden grönsakerna i en stor gryta (dit alla saker skall ta vägen tillslut) fräs med rapsoljan. när kycklingarna sen är gyllenbruna o luktar gott häller du i dem i grönsaksfräset. tillsätt sen resterande kryddor + tomatchilisås + kokosmjölk, låt koka upp lite lågt tills det blir hot. smaka av, tillsätt ev mer av någon krydda. sen är det bara att skyffla upp på tallriken o njuta av en riktigt god lunch. PUSSAR